古典茶食

過去，人們過年結婚辦喜事招待客人喝茶的伴侶食品。多年不見了，今天我動手和麪讓婆婆給我教教，真好看，真好吃！頓時覺得古人好有品味。

用料  

古典茶食的做法  

1. 先和麪，先在盆裏打入雞蛋，放裏油，酵母粉，鹽，小蘇打，白糖攪勻。放入麪粉，用純牛奶和成硬一點的光滑麪糰，蓋蓋醒半小時。揉好擀成硬幣差不多的薄片，用刀打成一寸左右的正方形，開捏。

2. 小風車，最簡單的捏法。如圖剪開四角成八角，間隔一角提一角，提起四角捏在一起即可。

3. 太陽花。正方形對摺，從雙摺處剪式小條狀，拔開上圖稍錯位圍圓圈合上即可。

4. 小花藍。正方形面片斜對摺，斜刀從雙摺一面兩邊剪開，攤開兩角放中間孔，從孔外捏住，另外兩角提起捏住即可。

5. 雞冠花。斜折順剪，剪雙摺處，兩角圈回中間，剪開矽另兩角最長一角和最短角捏住即可。

6. 海棠花。用食指肚按正方形的每一角向外搓，同時用筷子夾角處。然後對摺再搓一次，夾一次即可。

7. 核桃花。剪角，然後如海棠花一樣用食指搓，用筷子夾。

8. 小傘花。切麪條，四根錯位兩頭捏住即可。

9. 半成品雞冠花

10. 半成品小花籃。

11. 半成品核桃花。

12. 五成油温慢火炸。漂起一翻一折，出鍋，喜歡脆，撈出復炸即可。動作要快。

13. 成品雞冠花

14. 成品核桃花

15. 成品小傘花。

16. 全家福

17. 閤家歡樂！