白菜杏鮑菇燉五花肉豆腐（原創）

適合減肥人士經常吃的一道菜，飽腹感很強營養全面。北京朝陽疫情嚴重圈在家裏每天就是研究做菜，這道菜是冰箱裏現有的蔬菜和肉臨時起意燉一下試試看，結果我成功了，非常鮮美。

用料  

白菜杏鮑菇燉五花肉豆腐（原創）的做法  

1. 大白菜洗好後，手撕成圖中方塊

2. 準備2根杏鮑菇洗好，切片

3. 五花肉過水洗淨切片，因為我買的五花肉有一塊連着肥油，所以我將肥油分開切一會兒油用

4. 將豆腐過水洗淨，切成如圖的小塊

5. 葱花、薑片、蒜末切好備用，蒜末要一分為二使用
   小米椒切成圓圈備用

6. 花生油鋪滿鍋底，大火將油燒熱，將需要靠油的肥肉下鍋後，關小火慢慢炒

7. 肥肉靠到圖中金黃色，而且豬油都靠出來成為油唆

8. 開大火加入五花肉翻炒，加入胡椒麪，加入糖，加入葱薑蒜，加入1勺料酒大火翻炒

9. 五花肉變色後加入1勺醬油，加入杏鮑菇繼續翻炒

10. 將五花肉和杏鮑菇炒成圖片顏色，即杏鮑菇斷生

11. 加入豆腐，此時要變中火慢慢翻炒

12. 慢慢翻鍋將豆腐炒上湯汁的顏色

13. 加水沒過所有食材（水不用太多）大火燒開鍋後轉小火慢燉

14. 慢燉30分鐘左右待豆腐燉出毛鳳眼，即豆腐咬開都是小窟窿眼兒

15. 加大白菜入鍋，繼續慢燉

16. 待大白菜燉軟至半透明，加入3勺鹽，翻鍋讓所有食材入味後，加入小米椒和剩下的蒜末翻動鍋中菜，待鍋中飄出蒜香和小米椒的清香味時，即可出鍋享受美味吧

小貼士

1.這道菜不用放雞精，因為杏鮑菇足夠發揮雞精的作用
2.如果作為減脂餐，可以不放五花肉，用油煎一煎豆腐即可