巧克力碎片香蕉華夫餅

方子from《好好吃の格子鬆餅》

這款華夫餅是口感紮實的“列日式鬆餅”

可做6片華夫餅

用料  

巧克力碎片香蕉華夫餅的做法  

1. 將香蕉去皮，用叉子碾成泥備用

2. 將過篩的低筋麪粉倒入盆中，加入乾酵母粉，將低筋麪粉和酵母粉混合均勻

3. 另取一個碗，將雞蛋打散，加入蜂蜜、鹽和砂糖攪拌均勻。繼續攪拌至蛋液無粘性且產生少許白色泡沫，之後倒入牛奶，攪拌均勻

4. 將步驟3中的液體倒入麪粉中，用打蛋器由內向外輕慢地攪拌至麪糊光滑

5. 將融化的黃油倒入麪糊內，用刮刀繼續攪拌麪糊至光滑狀。

6. 將香蕉泥、巧克力碎片和朗姆酒加入麪糊內，攪拌均勻

7. 將麪糊蓋上保鮮膜，放置温暖處（30度），發酵30分鐘

8. 用冰激凌勺（或稍大的湯匙）將麪糊舀放在預熱好的華夫餅模具上，每面烘烤兩分半鐘即可。

小貼士

1. 我用的是明火加熱的華夫餅模具，若用硅膠模放入烤箱烘烤，應視情況調整烘烤時間。