起司土豆餅

俄羅斯格魯吉亞風的土豆餅，餅皮一次性可以做多一點，存放冰箱，早上起來加上喜歡的餡料（各種熟制肉類、魚類，蔬菜等），平底鍋煎一下，健康美味早餐一次搞定。 via飯島奈美

用料  

起司土豆餅的做法  

1. 餅皮製作：
   取一缽，放入黃油室温融化，趁着還沒變成奶油前攪拌，加入酸奶和打好的半個雞蛋，一起攪拌均勻。

2. 缽中加入低筋粉、酵母、鹽混合，加140ml水，揉3分鐘左右，揉到麪餅整體變輕柔光滑的狀態，缽子包上保鮮膜，常温下發酵20分鐘左右。

3. 餡料製作：
   土豆去皮，切成4等分，鍋內燒沸水，下土豆煮熟，撈起，放入缽中，趁熱放入打好的剩餘的半個雞蛋、1/3量的奶酪，用面棒反覆碾壓、混合均勻。

4. 餅皮、主料、奶酪各自三等分；餅皮攤平放在烹調紙上，放入3分之一的餡料，加入鳳尾魚（碾碎狀）。

5. 餅皮將餡料包裹起來，注意包裹的接口要厚實。

6. 用擀麪杖把餅擀成1cm左右的厚度

7. 平底鍋放入5g黃油，中火加熱，溶化後放入擀好的麪餅，兩面各煎4~5分鐘（煎上色後轉小火）