單人份簡易地三鮮（加胡蘿蔔）

用料  

單人份簡易地三鮮（加胡蘿蔔）的做法  

1. 處理食材：
   1.土豆，茄子，胡蘿蔔，青椒都切滾刀塊，蒜拍碎。
   2.土豆過水，瀝乾水分備用。

2. 開始烹飪：
   1.鍋內倒油，油熱後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，翻炒至土豆八成熟（大致就是能看到土豆塊的芯有一點點白色），撈出。
   2.下茄子，翻炒，稍軟後撈出，和土豆胡蘿蔔放一起。（下茄子前看鍋裏油不夠的話，加一些油，茄子吸油）。
   3.鍋內加少許油，油温稍熱後加入蒜和辣椒塊，翻炒兩三下，加入炒好的土豆茄子胡蘿蔔，一起翻炒，看土豆熟了，茄子軟了之後，加入一點生抽和少許鹽，翻炒。
   4.出鍋，拍照。