新鮮的大蒜頭配上面包糠，香香脆脆的，蒜香濃鬱，炸雞翅更是外酥裏嫩，口齒留香。
用料
| 雞翅中 | 12個 |
| 大蒜 | 1頭 |
| 麪包糠 | 50g |
| 雞蛋 | 1枚 |
| 生抽 | 適量 |
| 黃酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 黃油 | 10g |
| 植物油 | 大量 |
避風塘雞中翅的做法
雞翅洗淨，加入黃酒，花椒，鹽，糖，生抽醃製一整天，一頭大蒜拍成蒜末
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油鍋燒熱，雞翅去掉花椒，進行炸制
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炸熟的雞翅瀝乾油待用
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雞蛋打散，雞翅裹上雞蛋液
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再裹上面包糠
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復炸至金黃
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平底鍋放黃油，植物油燒熱
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放入蒜末爆香
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放入麪包渣翻炒至金黃，放入適量鹽翻炒均勻
![避風塘雞中翅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "避風塘雞中翅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
放入炸好的雞翅，再翻炒幾下，出鍋裝盤
![避風塘雞中翅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "避風塘雞中翅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
