時間：約30-50分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 雞爪 | 800g |
| 薑片 | 10g |
| 大蒜 | 3頭 |
| 食用油 | 10g |
| 姜 | 20g |
| 桂皮 | 1塊 |
| 八角（大料） | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 幹辣椒 | 5g |
| 花椒 | 2g |
| 香醋 | 10g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 5g |
| 蠔油 | 10g |
| 冰糖 | 5g |
| 水 | 400ml |
| 鹽 | 2g |
蒜香醬滷雞爪的做法
雞爪剪掉指甲，整頭蒜帶皮扒開，洗乾淨備用。
![蒜香醬滷雞爪的做法圖解 蒜香醬滷雞爪的做法步驟 第2張]( "蒜香醬滷雞爪的做法圖解 蒜香醬滷雞爪的做法步驟 第2張")
雞爪加薑片，冷水下鍋焯水。
![蒜香醬滷雞爪的做法圖解 蒜香醬滷雞爪的做法步驟 第3張]( "蒜香醬滷雞爪的做法圖解 蒜香醬滷雞爪的做法步驟 第3張")
鍋中倒油，倒入帶皮大蒜、姜塊、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、花椒炒香。
![蒜香醬滷雞爪的做法圖解 蒜香醬滷雞爪的做法步驟 第4張]( "蒜香醬滷雞爪的做法圖解 蒜香醬滷雞爪的做法步驟 第4張")
倒入雞爪翻炒。加香醋、生抽、老抽、蠔油、冰糖炒勻。
![蒜香醬滷雞爪的做法圖解 蒜香醬滷雞爪的做法步驟 第5張]( "蒜香醬滷雞爪的做法圖解 蒜香醬滷雞爪的做法步驟 第5張")
倒入清水，加蓋中火燜煮半小時左右。
![蒜香醬滷雞爪的做法圖解 蒜香醬滷雞爪的做法步驟 第6張]( "蒜香醬滷雞爪的做法圖解 蒜香醬滷雞爪的做法步驟 第6張")
煮到湯汁變少，雞爪差不多變軟，加鹽，轉大火翻炒收汁。
![蒜香醬滷雞爪的做法圖解 蒜香醬滷雞爪的做法步驟 第7張]( "蒜香醬滷雞爪的做法圖解 蒜香醬滷雞爪的做法步驟 第7張")
小貼士
蒜粒保留皮，煮軟後不會爛在鍋裏。吃的時候一嘬就出來了，非常軟爛入味。
「懶飯App」現已上線，點擊鏈接即可下載
