不一樣的椰子燉雞,可以吃到香濃的椰油,湯清甜,營養豐富,老少皆宜,在寒冷的冬天,喝一碗,暖心還美顏。剩下椰子還可以做椰蓉,一點都不浪費,
用料
烏雞 | 半隻 |
椰子 | 1個 |
紅棗 | 5顆 |
桂圓肉 | 5個 |
麥冬 | 5個 |
沙蔘 | 1根 |
花旗參 | 10克 |
椰子燉烏雞湯的做法
所有食材清洗乾淨,紅棗去核,烏雞焯水洗淨備用;
椰子削皮,將椰子水倒在碗中,椰肉切丁備用;
(椰子也可以讓店家幫忙削皮)
將椰子水及椰子丁倒入料理機,開果汁檔榨汁,然後用紗布過濾出椰汁,用力擰乾,方便等會炒制椰蓉;
將所有處理好的食材倒進燉盅中,然後倒入椰汁,再將燉盅放入燉鍋中燉3小時;
時間到,加入少許鹽調味,超級美味椰子燉烏雞湯,可以享用啦;
將椰蓉倒入平底鍋,開小火不停翻炒;
翻炒至椰蓉乾爽,沒水份,出鍋放涼,放冰箱冷藏即可;