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這個菜菜是老公告訴我的 對於服不了苦筍的我都覺得好好吃
用料
酸菜炒苦筍的做法
新鮮筍子 讓賣筍人幫你剝掉皮 回來就自己切片 用開水焯一兩分鐘 再過涼水 反覆沖洗 為了筍子吃起來爽脆
炒鍋放底油 幾粒花椒 放入涼透的筍片 反覆炒 差不多翻炒感覺筍子吃飽油 就放酸菜 繼續翻炒 炒至筍子酸菜完美融合 搞定 出鍋
小貼士
筍子焯水 是為了去苦味 有酸菜所以不用放鹽 不然會鹹 喜歡雞精的可以出鍋前放點 因為筍子完美融合酸菜的美味 吃起來不但不是那麼苦 反而很香
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