吃我一鍋豆腐！

從超市買的盒裝豆腐無敵嫩滑，幸好買回家的時候一路上都是那在手上的，不然這道美味就無緣誕生了。

也是因為這豆腐太嫩，本來想切塊煎的計劃被迫改成了豆腐煲，卻意外地好吃！

用料  

吃我一鍋豆腐！的做法  

1. 小葱洗淨切末，生薑洗淨切片

2. 香菇洗淨，用剪刀去蒂，切成小塊

3. 肉餡加鹽，生抽，澱粉攪拌均勻，放一邊醃製

4. 盒裝豆腐直接在盒子裏橫豎劃幾刀切成塊，然後反扣到一個盤子裏備用（提示：這一步容易翻車，須謹慎操作）

5. 開火倒油，待油温升高後轉小火，加入薑片和花椒粒煎出香味

6. 加入肉餡，轉大火翻炒，把肥肉部分油脂煎出來

7. 肉基本變色後加入香菇翻炒片刻

8. 加入鹽，生抽，糖調味，然後加一點清水，讓湯汁和食材差不多齊平

9. 輕柔地加入切好塊的豆腐，用勺子略微攪動一下，傾斜雪平鍋，澆湯汁到豆腐表面

10. 大火煮開後蓋上蓋子，轉中火煮十分鐘，其間可以用勺子稍微翻動豆腐一次，出鍋前撒上葱花

11. 完成！