新手清燉豬骨湯（排骨 湯骨 龍骨均可）

周圍好多朋友問我要滷骨頭（滷肉）的做法，但是不適合小朋友吃，所有就拿這個清燉的給大家分享嘍～

用料  

新手清燉豬骨湯（排骨 湯骨 龍骨均可）的做法  

1. 龍骨冷水沖洗幾遍，後加冷水花椒、麻椒、料酒浸泡20分鐘（沒拍圖片，好簡單的，所有你們會原諒我噻）

2. 浸泡好水不要倒，直接放入鍋中煮開後2分鐘關火。（浮沫可撈可不撈，我一般都不撈）

3. 煮過的龍骨用温熱水洗淨，香料浮沫都洗乾淨（水温大約50°最好，就是手摸着稍微有些燙）

4. 燉的時候花椒麻椒橘皮要拿紗布包起來呀，不然喝湯不方便啦~

5. 所有東西除冬瓜外放鍋一起煮開，大火煮10分鐘後，放入五香粉、桂皮、一點點鹽，轉中小火繼續煮50分鐘。

6. 噹噹噹當~剩餘20分鐘時放入冬瓜（胡蘿蔔、玉米都可以放)煮好以後，嚐嚐湯的鹹淡放合適自己口味的鹽。

小貼士

1·鹹淡看個人口味放，燉的時候不放橘皮湯的顏色更好看
2.燉的時候一定要放多多的水
3.凍橘皮其實就是在橘子很多的季節把橘皮洗淨擦乾，切成小塊兒凍在冰箱裏，用的時候就弄出來一些，可以保存很久。當然如果你們晾乾的橘皮不長毛的話也可以
4.這個湯煮出來是非常的鮮，肉燉的也非常爛，也可以用小塊兒的肉給老人或者小孩兒吃，當然了，這個湯裏其實沒有什麼鈣、蛋白質什麼噠，倒是有好多脂肪哦，偶爾吃吃就好啦
5·我只是一個99年的普通小姑娘，不是專業的廚師，如果哪位姐姐有什麼不同的意見歡迎分享，如果不喜歡左上角有返回，然後就看不見啦~要是喜歡呢請你們多多支持呀，請對我温柔一點，謝謝鴨~