爽口象牙白蘿蔔

大年初二家裏來人喝酒，肉菜比較多，初一下午跑超市，計劃買點素的。逛一圈沒有很相中的菜，推着個小車，買兩節蓮菜和一個長的很美的象牙白結賬😄看中它是因為很白淨，回家做個解膩的涼菜。

用料  

爽口象牙白蘿蔔的做法  

1. 做之前沒有刻意想寫菜譜，沒拍步驟圖，意料外做出來特別美味，做法又簡單，想分享出來給大家試試，上個早餐圖哈😊

2. 喝酒那天上桌的醃蘿蔔，一小盤吃光（湊數的圖片😄）
   步驟
   1.象牙白蘿蔔洗淨削皮，豎着把蘿蔔切成四條，再切薄片，大概兩三毫米厚，太薄了少了清脆的口感，厚了不容易入味兒
   2.切好的蘿蔔片放鹽，醃半個小時，殺殺水分
   3.醃蘿蔔的時候開始煮水。用能淹到蘿蔔那麼多的水量，涼水放薑絲，花椒，幹辣椒，中火煮開。（涼水下鍋味道料的味道會出來更多）水開後加鹽，生抽，白糖
   4.煮好的花椒水放涼，醃好的蘿蔔控幹水，倒入花椒水中，冰箱冷藏一晚上
   5.撈出蘿蔔片，放香油，蒜苗，拌拌就可以吃啦！我醃的時候放鹽少，吃的時候又加了生抽。
   深得家裏那個挑食的娃好評，他説好吃的東西，一定是好吃的出眾😄
   
   重點
   用象牙白蘿蔔，不要用普通蘿蔔，普通蘿蔔醃出來會有蘿蔔的怪味兒
   
   一定要放糖，提鮮
   一定要放醋，增加脆度 我做的這個糖和醋的比應該是7：3，能品出來微甜，吃不出來酸。
   
   因為是無意做出來的效果，食材和配料的量都不精準，試手兒的，按自己喜好酌情添加配料哈😄喜歡甜的，多放糖；喜歡酸的，多放點醋……