粉色少女心——炒柚子皮

這是一道從小到大，媽媽一直做的家常菜，自己學會做了，有媽媽的味道在裏面，這也算是一種家味的傳承吧……

用料  

粉色少女心——炒柚子皮的做法  

1. 柚子皮削去黃色外皮

2. 切小塊，放入鍋內煮沸，約15分鐘

3. 撈出後放入涼水浸泡24小時，期間可換水2到3次。

4. 蒜泥，豆豉放入油鍋爆香後，油量大一點，加入車螺，柚子皮控幹水一起倒入翻炒，加水沒過食材，燉10分鐘左右加鹽收汁即可。

小貼士

不喜歡車螺也可用其他代替，如花甲，海蝦，螃蟹等。