用料
| 排骨 | 腔排或者梅花骨克 |
| 花椒 | 少粒 |
| 姜 | 一塊，拍爛 |
| 辣椒 | 少 |
| 老抽 | 多勺 |
| 鹽 | 適量克 |
| 大料 | 多 |
經典燉排骨的做法
排骨泡血水，久一些，換幾次水
鍋裏多冷水，排骨下鍋，關鍵將開未開之際，火調小，撇掉血沫。湯乾淨後，再開大火燒開後，調小火。
花椒少，辣椒少，大料多，做好調料包入鍋，拍好的姜塊加進去，少許料酒
燉40分鐘，加鹽，再燉20分鐘關火。泡一晚上再吃更入味。
經典燉排骨
菜譜
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