萬能蝦皮葱油（可以拌一切）

用料  

萬能蝦皮葱油（可以拌一切）的做法  

1. 洗葱，瀝水，切小段。葱白葱葉最好分開。瀝水時間長一點兒，或者用廚房紙擦擦乾。否則，熱油會飛濺。

2. 起鍋，倒油，看自己打算做多少就倒多少。中小火起鍋，一分鐘轉小火。

3. 油温熱，葱白入鍋。略炸一會兒，入葱葉。可以分多次加入。每次加入後，用筷子播散開。

4. 葉子焦黃，入生抽老抽各一勺，入糖一小勺。從鍋沿滿滿加入液體。易炸鍋，注意安全。

5. 醬油們嗞啦完，可以關火，灑入一把蝦皮。油還很熱，足夠炸透蝦皮。此步驟可忽略，視食材而定。沒有的話，可以不加。

6. 放涼，倒入乾淨無油無水的容器保存。可以過濾保存。個人就喜歡吃餛飩時配一點焦焦的葱。

7. 不算晾涼時間，用時大約18到20分鐘。很簡單的做法，只需要耐心等待。
   可以澆涼菜，可以澆面，可以拌粉，還可以拌飯。

8. 葱油拌麪