去十八碗必點美味鮮魚頭，在家想吃，自創的這個菜
用料
| 蒸魚鼓油 | 半勺 |
| 油 | 100克 |
| 鹽 | 三小勺 |
| 花椒 | 8粒 |
| 料酒 | 三勺 |
| 大蒜 | 一個 |
| 姜 | 一小段 |
| 檸檬 | 一個 |
| 白米酷 | 半杯 |
| 尖椒 | 二個 |
| 魚 | 一條 |
| 二荊條 | 一個 |
| 糖 | 一小勺 |
| 雞精 | 少許 |
酸辣魚的做法
魚洗淨，放料酒，鹽醃味去腥
![酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第2張]( "酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第2張")
辣椒切粒
![酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第3張]( "酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第3張")
蒜，姜切粒
![酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第4張]( "酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第4張")
都放入一個碗，檸檬切對半擠汁進辣椒粒，蒜頭粒，姜粒
![酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第5張]( "酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第5張")
放鹽，放白米醋，糖
![酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第6張]( "酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第6張")
醃魚衝一下水，把輔料輔在魚上放上少量雞精，鍋內燒水，水開放魚進去蒸，蒸二十分鐘（看魚大小來算時間，一般筷子能戳過魚肉就放蒸魚豉油在蒸二三分鐘就可以出鍋）
![酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第7張]( "酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第7張")
鍋在燒油，放花椒炸香撈出，再加火燒冒煙澆在魚上，就可以了
![酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第8張]( "酸辣魚的做法步驟圖，酸辣魚怎麼做好吃 第8張")
小貼士
想吃酸就放白米醋多點
