Dan

210914-7-5
C （2）龍蝦黃金蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋
這個菜也是跟前面直播的蟹腳蒸黃金蛋和帝王蟹腿蒸黃金蛋同款做法！
一半龍蝦，把蝦肉剔下來。剪成大塊。然後放回蝦殼裏。
六個雞蛋蛋打很散，加55度的温開水，水和蛋一比一點五，放一點鹽。再用密網過濾到大盤子裏。（會看到過濾出來是打不散的雞蛋粘液那個不好吃所以過濾掉）。
再把龍蝦擺放在蛋液裏。
蒸箱預熱開了，放入蒸八分鐘，不要拿出，繼續燜蒸鍋裏面2分鐘。蒸時把琳達媽咪的金湯一袋不要剪開或倒出，一起蒸。
端出來後拿出來紙巾吸出多餘的蒸汽水分，淋上一層金湯，芹菜切碎撒在龍蝦上。

要點：
1 蒸雞蛋的要點要放温水，不要冷水！注意水的比例！
2 蒸雞蛋打散後要用密網過濾！
3 這裏大火蒸8分鐘再燜裏面2分鐘，就端出來！
4 有些朋友怕蒸汽水掉蛋裏面就封保鮮膜再蒸，如果你的保鮮膜可以高温100度那也可以哈。
5 這道菜金湯是靈魂！最後上面淋一層熱透的金湯，瞬間宮廷菜哦！不僅好看，也好吃！
6 這次用的大龍蝦，前面用大螃蟹的大蟹鉗，帝王蟹的蟹腿，或雞蛋蒸熟後放白灼後的蘆筍，都可以哦！

推薦指數：★★★★★★★

用料  

Dan的做法  

1. ！

2. 一半龍蝦，把蝦肉剔下來。剪成大塊。然後放回蝦殼裏。

3. 六個雞蛋蛋打很散，加55度的温開水，水和蛋一比一點五，放一點鹽。再用密網過濾到大盤子裏。（會看到過濾出來是打不散的雞蛋粘液那個不好吃所以過濾掉）。

4. 再把龍蝦擺放在蛋液裏。

5. 蒸箱預熱開了，放入蒸八分鐘，不要拿出，繼續燜蒸鍋裏面2分鐘。蒸時把琳達媽咪的金湯一袋不要剪開或倒出，一起蒸。

6. 端出來後拿出來紙巾吸出多餘的蒸汽水分，淋上一層金湯，芹菜切碎撒在龍蝦上。

7. 要點

8. 1 蒸雞蛋的要點要放温水，不要冷水！注意水的比例！

9. 2 蒸雞蛋打散後要用密網過濾！

10. 3 這裏大火蒸8分鐘再燜裏面2分鐘，就端出來！

11. 4 有些朋友怕蒸汽水掉蛋裏面就封保鮮膜再蒸，如果你的保鮮膜可以高温100度那也可以哈。

12. 5 這道菜金湯是靈魂！最後上面淋一層熱透的金湯，瞬間宮廷菜哦！不僅好看，也好吃！

13. 6 這次用的大龍蝦，前面用大螃蟹的大蟹鉗，帝王蟹的蟹腿，或雞蛋蒸熟後放白灼後的蘆筍，都可以哦！

14. 推薦指數：★★★★★★★

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16. 1034

17. 1035

18. 1035

19. 1035

20. 1036

21. 1036

22. 1036

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26. 1033

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42. 1052

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50. 1113

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