用料
| 牛肉 | 400克 |
| 芥蘭 | 100克 |
| 大蒜 | 7瓣 |
| 生抽 | 15克 |
| 料酒 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 鹽 3～5 | 克 |
| 芹菜50克 | 辣椒8根 |
| 薑末 |
香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法
備料
![香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第2張]( "香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第2張")
蘭頭絲用鹽醃製，不要鹹
![香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第3張]( "香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第3張")
牛肉醃製入味（生抽，老抽，薑末，蠔油，料酒少許，少量八角粉拌勻醃製）
![香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第4張]( "香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第4張")
放薑末爆鍋
![香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第5張]( "香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第5張")
牛肉滑鍋後裝出待用
![香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第6張]( "香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第6張")
重新放底油爆香蒜粒和辣椒，放2克鹽
![香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第7張]( "香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第7張")
加入蘭頭絲翻炒均勻
![香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第8張]( "香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第8張")
倒入待用的牛肉和芹菜，最後根據自己的口味調味，我調入了生抽和雞粉
![香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第9張]( "香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第9張")
最後淋入香油幾滴出鍋
![香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第10張]( "香芹芥藍頭炒牛肉絲的做法步驟圖 第10張")
香芹芥藍頭炒牛肉絲
菜譜
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