潮汕茨粉粿，晶瑩剔透，滿滿的誘惑

外面買的一盒十幾個20多塊💰皮比較厚，因為人家賣的是按重量賣的，粉粿好吃的宗旨，必須薄餡多口感才會好，有時間的還是自己做吧，衞生又健康，家人們都有口福了

用料  

潮汕茨粉粿，晶瑩剔透，滿滿的誘惑的做法  

1. 以上三種粉放入4克鹽攪拌均勻，緩慢倒入開水，一邊倒一邊攪動粉團，帶上手套，趁熱揉均勻，底部倒入油繼續揉至光滑(防止水分流失太快)全程無需再揉，不開裂

2. 揉好是這樣的狀況，把粉團移至揉麪墊搓成條刮刀切小段，每個劑子10-12克，我自己的做出來有63個粿

3. 取一個小劑子粘點手粉，有手粉的朝上用擀麪杖擀薄，約0.1-0.2左右，包上餡

4. 對摺合起捏緊，放入蒸籠

5. 上鍋蒸15分鐘，晶瑩剔透，皮薄餡足

6. 看到這口水開始止不住啦，還沒來得及拍照，就被我老公和兒子吃了幾個，所以有幾個空位，哈哈

7. 簡單補充一下餡料製作：
   鍋中倒入20克玉米油，把蒜薹先倒進入翻炒有蒜香，再加上1/3的肉。
   隨便翻炒幾下，加入10克玉米幹澱粉炒勻，加入一勺蠔油+6克鹽翻勻，倒入木耳、芹菜、葱花攪拌均勻，出鍋再撒入白芝麻

8. 炒好的樣子

9. 鍋中倒入酸菜翻炒至水份變少，倒入油和芹菜翻炒，再放入剩下的肉，最後倒入勾茨好的10克澱粉翻炒出肉香味即可，全程小🔥

小貼士

暫時就想到這麼多，有想到再補充，有不懂的歡迎下方評論，看到會第一時間回覆
蒸好可直接吃、煎、煮粿湯再加入鮮蝦、青菜，肉口感超好哦，外賣買不到哈，我都是自己動手做