牛油果水波蛋吐司

avocado on toast
1人份

用料  

牛油果水波蛋吐司的做法  

1. 洋葱切小丁。
   半個牛油果，用叉子搗碎，加入檸檬汁、鹽、洋葱丁，做成牛油果泥。
   我比較喜歡有點顆粒感的，不完全細膩的那種。

2. 水波蛋
   
   一大鍋水，燒開，調小火，倒入白醋，讓水保持非沸騰狀態。
   
   雞蛋過篩濾掉外邊那層散的，放在小碗裏。用勺子在水中製造一個漩渦，把蛋倒進漩渦中央。
   
   這個圖中雞蛋的熟度大概煮五分鐘，封面圖的熟度大概煮3分鐘。僅供參考。

3. 組裝
   麪包烤脆，放在盤中，倒上橄欖油讓麪包浸一下，我很愛橄欖油，一般會倒上一汪。
   
   放上牛油果，水波蛋，撒上黑胡椒，片狀海鹽（蒜香的真的很加分，如果買得到強烈推薦用蒜香的），再撒一點煙薰紅椒粉。（我這時一半還會再加一次橄欖油，喜歡綠綠的橄欖油藏在白色雞蛋凹陷處的感覺～）
   
   

4. 這個菜其實怎麼發揮都行，按自己口味來
   ⬆️不加蛋也可以

5. 牛油果直接切片也可以，檸檬汁就擠在牛油果上就行。

6. 牛油果站着也可以。
   小貼士內容注意下其餘隨意發揮就行～

小貼士

煮水波蛋前在水中加醋幫助蛋白凝固。雞蛋提前過篩可以更加整潔，不過也行。

牛油果加入檸檬汁防止氧化變黑。

蒜香海鹽片和鹽薰紅椒粉真的是靈魂，強烈建議擁有，立馬有種吃牛排感。

這種直接吃的橄欖油要買好一點的，會帶來不一樣的清香！