牛油果吐司（當牛油果遇見吐司）

常見的吐司吃膩了，總想着來點小花頭。剛好看見家裏的牛油果，心中一動，做一款牛油果吐司如何？
   誰知就是這樣一轉念，竟讓我們家連着吃了好長一段時間（失敗的）牛油果吐司——牛油果的圖案可真是太難控制了！
   前幾次搞定了色彩和麪積的配比，後面的實驗則花了大量時間來控制牛油果的形狀——在發酵的過程中，麪糰往哪個方向生長，極其沒有規律，幾乎每次都會出現大大小小的意外，為此我上知乎，看視頻，甚至試圖訂做一款牛油果形狀的模具……幾乎要放棄的某個上午，心中好像被靈感擊中似的，終於想通了一個關鍵點，把麪糰送進烤箱時，對成品的效果已經非常篤定。
   出爐後的吐司是看不到截面的，必須用刀輕輕地切下去，才能和它見面。那一瞬，感覺好像在擊破一塊包裹着美玉的原石一樣，又興奮又忐忑！我屏住呼吸切開一片，又一片，又一片……直至切完整條吐司。有着不同形狀的牛油果吐司就那麼完美地躺在那兒，令人難以置信！
   有興趣的朋友也不妨嘗試一下哦，你會很有成就感的！

用料  

牛油果吐司（當牛油果遇見吐司）的做法  

1. 把除了黃油之外的所有材料放入麪包機；

2. 攪拌10分鐘後放入黃油；

3. 揉出手套膜之後，分出125g麪糰，加抹茶粉6g，奶油3g，綠色食用色素兩滴，揉成均勻的淡綠色麪糰（牛油果果肉）；

4. 再分出30g麪糰，加入可可粉5g，奶油2g，紅色和藍色食用色素各一滴，揉成均勻的咖啡色麪糰（牛油果果核）；

5. 從牛油果果肉麪糰中分出40g麪糰，加入藍色和綠色食用色素各兩滴，揉成均勻的深綠色麪糰（牛油果果皮）；

6. 主麪糰可放在麪包機中繼續發酵，其他三個顏色的麪糰放入烤箱中開發酵模式，同時放一碗80度以上的熱水保濕；

7. 25度左右温度下發酵40分鐘左右，待主麪糰發酵完畢（手戳麪糰不回彈），先取出果核麪糰，輕輕擀成長19釐米寬6釐米左右的長方形，捲成19釐米的圓柱體；

8. 再取出果肉麪糰，輕輕擀成長19釐米寬12釐米左右長方形，抹少許奶油，以增加粘性，放入果核，捲成一個長19釐米的圓柱體；用手整形，儘量讓截面成為一個類似於牛油果的形狀；

9. 取出果皮面團，輕輕擀成長19釐米，寬8釐米左右長方形，抹少許奶油以增加粘性，放入果肉，捲成一個長19釐米的圓柱體；用手整形，儘量讓截面成為一個類似於牛油果的形狀；

10. 取出主麪糰，輕輕擀成長19釐米，寬21釐米左右長方形，抹少許奶油以增加粘性，放入果肉，捲成一個長19釐米的圓柱體，接縫處向下，放入吐司模具中間；

11. 模具放入烤箱，開到發酵模式，放一碗80度以上的熱水，發酵40分鐘左右，至八分滿；

12. 開始預熱烤箱，上下火150度左右（各家烤箱不同，請自行調節）；10分鐘後，吐司模具放入； 8分鐘後，蓋錫紙避免過度着色；12. 再烤22分鐘後關火，燜5分鐘後取出；馬上脱模，側放晾涼；

13. 切片，收穫勞動成果！

14. 自己設計了logo，印在吐司袋上，送朋友是不是很好看？

小貼士

1. 因為這款吐司需要做牛油果造型，故比一般吐司需要多一些配料；
2. 製作有顏色的麪糰時，因為麪糰已經起筋，需要多揉一會顏色才能均勻；
3. 製作牛油果麪糰時需不斷整理截面形狀，以儘量接近牛油果造型；
4. 喜歡山形截面的朋友吐司不要加蓋，這樣牛油果的形狀也更容易往上生長；
5. 牛油果的形狀需要多嘗試幾次才能成功，加油哦！