芝士年糕

好美味

這些料可以做成一寸長左右的長方體型年糕六個。

準備麪糰和芝士的過程比較簡單時間不多。後面煎的過程大概10分鐘。

用料  

芝士年糕的做法  

1. 將80克糯米粉，20克粘米粉，10克糖粉，80克温水放在碗裏。

2. 揉成一個麪糰，分成六份。

3. 準備兩片芝士片。

4. 切三條。

5. 捲成小卷。

6. 麪糰分成六份之後，每一份揉成一個小劑子，用大拇指在中間壓一下，成為一個這樣常常橢圓形的壓痕。

7. 放入一個芝士卷。

8. 按芝士卷的樣子整成長方形

9. 捏嚴實，變成長方體。

10. 油鍋中小火，放入年糕。
    
    接下來全程煎制的時間，大概是10分鐘。

11. 這樣大小的火就可以了。

12. 各個面都煎成金黃色。

13. 不要忘記兩邊面積小的兩面。

14. 六面都煎成金黃就好了。

15. 可以爆汁的芝士年糕。

小貼士

可以用100克糯米粉。之所以我用80克糯米粉+20克真米粉就是操作起來，要方便一點。如果完全用糯米粉，在包餡料的時候很容易麪糰邊就裂開了，很難包。

火不能大，要用中小火，而且全程要看鍋，火大一點年糕就特別容易糊。我試過用華夫餅機這樣的機器烤制就不會有糊的情況，但是口感是完全沒得比。