Short Ribs菜譜—粵式牛仔骨

Waitrose的網紅牛肉Short Ribs真的是怎麼做都好吃，雪花狀的紋理入口即化，特別適合不會處理牛肉，怕腥的小夥伴🤓
今天分享一道和飯店味道一模一樣的粵式牛仔骨，嫩滑的雪花牛肉加上香甜的醬汁，簡直是王炸美食🤯

用料  

Short Ribs菜譜—粵式牛仔骨的做法  

1. 牛仔骨切成薄片，家裏沒有砍刀只能把骨頭去掉了

2. 洋葱切絲，青椒切塊，蒜切片

3. 醃製牛肉：牛肉中加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺芝麻油，一勺糖，兩勺澱粉，攪拌均勻醃製30分鐘

4. 準備湯汁：牛肉湯塊用200ml熱水攪拌衝化，然後加入一勺生抽，一勺蜂蜜，半勺料酒（不加料酒也可以，short rib一點都不腥🤗），再加兩勺澱粉攪拌均勻

5. 熱鍋中倒一勺油，加入醃好的牛肉片滑炒至變色

6. 盛出炒好的牛肉備用，不然就炒老了

7. 剩下的油留在鍋中，加入蒜片、洋葱、青椒，翻炒三分鐘

8. 然後把牛肉下入，再翻炒一分鐘

9. 加入剛才調好的湯汁（下鍋之前再攪拌一下，不然澱粉都沉澱了），【不需要再放鹽】，大火收湯汁濃稠，就可以出鍋啦～

10. 做菜的時候老婆説，你放這麼多調料就是燉皮鞋也好吃啊，結果一嘗菜，啊—真香😮😮😮