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姥姥家的家傳功夫茶,簡單,但也費功夫
用料
功夫炒排骨的做法
排骨切小段,稍微焯水,去掉浮沫,瀝乾水份
如果排骨肉太多,這一步可以切掉一些肉
鍋中放少量的油,加入花椒粒爆香,再加入姜葱,到葱微微發黃,把花椒粒和葱姜撈出
加入排骨翻炒開大火,中途要把過多的油倒出去,一直炒到油開始微微有小泡泡,轉小火炒幹
烹入醬油調味,嘗下鹹淡,合適後就關火,等排骨降温後加入味精
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