冰鎮西瓜燕窩

用料  

冰鎮西瓜燕窩的做法  

1. 西瓜切小片，榨成汁

2. 原汁機榨汁，將西瓜汁冷藏

3. 燕窩用純淨水泡發2-3小時

4. 挑除雜質，小絨毛，過濾幾遍水，撈出瀝乾。

5. 燕窩加入燉盅，水位淹沒燕絲1釐米即可，隔水燉30分鐘即可。出鍋前五分種加冰糖，其實不加也可以，西瓜很甜的話。燕窩是燕子的唾液，水溶性蛋白，經過高温燉煮之後，釋放燕窩的功效並恢復了唾液的狀態，也就是説會造成氨基酸的分解。所以燕窩燉煮時會產生氣泡，説明水溶性蛋白含量高，也見證了我家燕窩品質。有個小夥伴説這是燕窩在呼吸，也是極好的表達。

6. 冷卻之後加在冰鎮西瓜汁裏即可享用啦