水煮肉片——不那麼油不那麼辣

在家也能做的香辣美味，但是不需要辣麼多的油，辣麼多的辣椒，更加健康的改良版本(･ω･=)

用料  

水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法  

1. 準備調料：大蒜切長段，蒜瓣切片，尖椒切段。梅子肉切片，用適量生粉和生抽醃製

2. 鍋中熱油（照相角度問題看起來油特別多，其實並沒有很多油！根據自己的口味調整），放入花椒和尖椒，炸出香味

3. 油留在鍋中，瀝出花椒和尖椒放入小碗中，待用

4. 用剛才鍋中的辣油吵上海青至八九成熟（一定是剛才的辣油，不然青菜就沒味兒啦）

5. 青菜盛到一個大碗中（這就是裝成品的碗，所以要大一些，因為湯汁會很多）

6. 鍋中熱油，加入豆瓣醬，炒香之後加水，鹽和生抽，混合均勻

7. 加入醃製好的肉片，約六七成熟後，加入蒜段

8. 大火至肉片蒜段全熟，倒入小白菜中（用湯汁的熱量把小白菜燙至全熟）

9. 再起一鍋熱油，炸香蒜瓣片

10. 將步驟三瀝出的花椒尖椒撒到菜上，倒入上一步中的熱油和蒜瓣，“呲～”

11. 完成！

12. 配上蛋炒飯一起吃試試？