超香蘿蔔絲包

家鄉的蘿蔔團遠近聞名 除了軟糯的皮子
餡料也是一大亮點~所以就把這個做法搬到蘿蔔絲包來 超好吃哦！
和別的方子做餡不一樣的一點就是用炒來殺水~
還有就是多放各種配料啦~~

用料  

超香蘿蔔絲包的做法  

1. 蘿蔔擦絲
   鍋裏不放油 直接下蘿蔔絲
   放少許鹽 不停翻炒
   一直到炒幹就好咯~
   
   用炒的會比用壓的更幹 更香！

2. 其他各種配料切成小丁 蝦皮剪碎
   

3. 我是用豬油炒的 會更香
   沒有的話用素油也是沒關係的！
   嚐嚐味道 夠鹹就可以了哦~
   炒好盛出來晾涼

4. 剩下的就是做麪糰咯
   我一般會在中粉里加一百克不到的高粉 應該會更筋道~
   加十幾克糖 更利於發酵
   水稍微微多加一點 面軟和些包包子好~
   做饅頭的話就更注重嚼勁啦！~

5. 發完面排氣 切劑子 包成各種樣子~（我包的真的好醜啊！還是老媽包的好看~
   二次發酵後冷水下鍋 水開後中火十一二分鐘
   然後關火悶三五分鐘 揭蓋的時候小心別把蓋子上的水滴到包子上喲！

小貼士

1.餡料的選擇除了主要的蘿蔔大蒜 其他的可以自行配加哦~ 不要喧賓奪主就好
2.白蘿蔔吃油 油要稍微多點
3.單炒蘿蔔絲的時候一定要不斷翻炒 避免粘鍋
4.如果你和我一樣在南方沒有暖氣的冬天發麪……苦逼呀呀呀！那就一定要耐心 等發大了 摸摸麪皮濕濕黏黏的才差不多好了
5.包包子啥的…皮兒薄餡兒大 啥花式就自行選擇咯~~祝大家包出白白胖胖鬆鬆軟軟大包子哦！