精豬肉丸

本菜譜為純精肉，重點是加入了土豆磨的絨和沉澱後的澱粉，口感軟嫩滑，低脂飲食的朋友可以試試。

用料  

精豬肉丸的做法  

1. 土豆磨絨

2. 磨絨後加水過濾，擠幹水份備用

3. 過濾後的水一定要留着，靜置15分鐘，倒掉上面的水，剩下的澱粉備用

4. 用料理機把葱薑蒜打碎，盛出備用

5. 泡發好的香菇（或木耳，個人覺得放香菇的味道好一些），用開水焯一下，放入料理機中打碎，盛出備用

6. 把肉、蛋清、鹽、菠蘿汁放入料理機，打到看肉上勁即可

7. 再把葱薑蒜放入料理機，攪拌均勻開始擠丸子

8. 做好的丸子放在蒸屜上，水開鍋後蒸15分鐘就可以吃啦。

9. 剩下的可以做第二天早餐糰子的餡，又省事又方便

小貼士

本菜譜重點是加入土豆絨和沉澱後的澱粉，做出來的丸子口感鬆軟。