= =||| 其實我也沒做過。先存起來。據説是甜鹹辣鮮。
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用料
| 苤藍 | 5斤 |
| 洋姜 | 5斤 |
| 鹽 | 半斤 |
| 醬油 | 一瓶 |
| 白糖 | 半斤 |
| 大蒜 | 半斤 |
| 小辣椒 | 半斤 |
| 醋 | 兩瓶 |
| 味精 | 一兩 |
醃苤藍、洋姜的做法
五斤苤藍去皮，五斤洋姜不要去皮。食材切大塊，以自己喜歡的形狀為標準，用半斤左右的鹽醃一至兩天後，把鹹水倒掉不要。
把醃好的食材放盆裏，依次放入一瓶醬油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一兩左右的小辣椒，一兩左右的味精，兩瓶醋。
攪拌均勻後，品嚐口味，適合自己為準，什麼味道不夠加什麼。裝壇或者裝瓶後，如果湯不夠，要放醋和糖，一定要讓湯沒過食材，否則容易壞。
醃製好後小瓶的話蓋保鮮膜放冰箱冷藏，兩週左右即可食用。
小貼士
洗乾淨後馬上就放鹽醃，醃出的水不要，醋是很重要的，它有保鮮殺菌的作用，所以湯少後就放糖，然後加醋，罈子一定要滿，不用加熱。
可以重複使用，但要加醋，加姜，否則也會壞
