栗子熟了，成就了一直被冷凍着的琵琶腿。

天涼好個秋！正值山裏的板栗成熟的季節，剝着新鮮的板栗，勾起了兒時的回憶。依稀的記得上小學的時候，常跟着幾個小夥伴去山裏撿栗子樹花。生活在大城市的娃一定不知道撿栗子花可以幹嘛，答案就是編驅蚊繩。那時候，大人們常説栗子花編成的繩子用火點燃就可以驅蚊，是純天然的驅蚊神器。所以每年到了栗子花凋落的時候，小瘦就會傻乎乎的拿個袋子追隨小夥伴們去爬山撿栗子花。

到了板栗成熟的季節，我便坐在樹下扒開新鮮的板栗吃個夠。媽媽常説：吃栗子愛放屁！最初以為只是個玩笑，可漸漸的我發現事實還真如此，板栗吃多了果然容易放屁。那是因為板栗富含大量的纖維素，而人體又無法消化這種纖維素，當人體大腸內的一些細菌遇到這種纖維素，便會分解，產生氣體，從而拍出體內。

其實板栗是非常有營養價值的，它對高血壓、冠心病、動脈硬化具備很好的防治作用。老年人常吃栗子，對抗老防衰，延年益壽大有好處。

吃着板栗忽然想起了冰箱裏一直冷凍着的三隻琵琶腿，於是腦子靈光一動就想起了板栗燒雞。

用料  

栗子熟了，成就了一直被冷凍着的琵琶腿。的做法  

1. 準備材料，如圖

2. 準備材料，如圖

3. 準備材料，如圖

4. 準備材料，如圖

5. 新鮮板栗去外殼再去皮。
   很多人苦惱剝板栗的外殼容易，但裏面的一層皮很不好去掉。這裏教大家一個小敲門，將去殼的板栗放開水裏煮一分鐘，撈出後馬上放入冷水中激一下，就可以輕輕鬆鬆去掉板栗皮。

6. 琵琶腿剁成小塊，反覆清洗之後放水中放少量料酒煮開，焯出多餘血水，去腥味，撈出備用。

7. 油鍋燒熱放入白糖，不停攪動讓糖充分溶解，放入焯好的琵琶腿。
   這一步要注意儘量和油鍋保持距離，琵琶腿剛剛焯過會有水分，倒入熱的油鍋容易外濺，以免燙傷，當然千萬要不停翻動琵琶腿，否則很容易糊鍋。

8. 見雞肉顏色變微微黃，放入葱、姜、蒜、雞精、鹽，快速翻炒。

9. 依次放入花雕料酒、蠔油、生抽、老抽，讓調味料在鍋中烹出料香，慢慢潤進雞肉中。

10. 翻動雞肉使之變色，放入之前備好的板栗。

11. 鍋中倒入適量温水，以剛剛沒過雞肉為準。

12. 取適量郫縣豆瓣醬放入鍋中，翻動均勻，蓋鍋蓋小火燜至少半小時左右，注意隨時觀察鍋中情況，見汁收底即可出鍋啦。

13. 香氣四溢的板栗燒雞可以開動啦。板栗經過半個多小時的悶燒已經變得非常軟嫩，雞肉也非常入味。

小貼士

常聽人説心情不好的時候總愛吃甜食，其實是有一定道理的。甜食中富含大量糖，糖會使人體產生興奮感，所以吃了甜食會讓人心情變好。不過這裏要提醒大家，如果一遇到心情不好的時候就立馬吃甜食，會導致上癮，給身體帶來負擔，更甚者會引發肥胖或者引發各種疾病。