瓜皮醋

每年冬至必須煮瓜皮醋暖暖胃！我傳承婆婆的做法自己實習了兩次！做出來的瓜皮醋超好吃！這個天氣吃上一碗幸福感滿滿的！健忘的我創一個菜譜等以後自己做方便操作……（這個瓜皮醋是我們北海本地坐月子的女子必須要吃的菜譜）

用料  

瓜皮醋的做法  

1. 一條瓜皮切三段（我用柴火煲的切三段耐煲，如果你用燃氣灶煲的為了省時間可以切四至六段）！先用清水泡十分鐘再清洗，把瓜皮裏面的瓜子全部清理乾淨！再放水泡一天（期間換水三至四次）。第二天開水入鍋煮二十分鐘撈出來再泡一天（期間換水三次）！

2. 泡好的瓜皮撈出來瀝乾水！熱鍋再炒至微幹！注意不要炒糊了！

3. 豬肉炒出油再放辣姜入去一齊炒！

4. 加炒乾的瓜皮加紅糖炒到糖完全溶化再把豬肉挑出來！防止豬肉都久了化齊了！（本人最中意吃這個豬肉）😛😛

5. 把沒有豬肉的炒好的材料全部倒入大瓦煲！一瓶米醋全部倒入再加滿水！中大火煲一個半小時！

6. 最後加原來撿出來的豬肉一齊慢火煲兩個小時就可以了！你可以試一下味道！不夠甜或者不夠酸的可以加糖和醋！這步如果不緊吃的可以煲半小時就關火蓋鍋，等吃時再煲透就開吃！邊煲邊觀察少水要加水千萬不要煲糊了😇😇😇
   

7. 這個是第三天覆火煲的！第二天吃完豬肉了又想吃豬肉，所以加了一斤豬腳肉復煲的！雖然花時間長但煲一鍋吃三天也是值了！