早茶經典∶黑椒牛仔骨

用料  

早茶經典∶黑椒牛仔骨的做法  

1. 可以直接買切成片的牛仔骨，清水浸泡幾小時泡出血水。
   可以不放水，加1-2g小蘇打，按摩2_3分鐘後，再用清水沖洗乾淨血水。
   加蒜末，薑汁(我有時偷懶加的薑末，薑汁更好，但不要多，一點點就好)

2. 倒入醬油膏，蠔油，洋葱粉，蒜粉，白胡椒粉拌勻，愛甜口還可以放一點糖，也可以加一點點的十三香或五香粉。醃製2_3個小時，過夜更好。
   我自己吃口比較淡，不加鹽和雞精。口重可以加點鹽和雞精，酌情處理。

3. 加玉米澱粉，黑胡椒粒拌勻，在盤子上鋪好(下面也可以鋪一層薄土豆片)
   蓋上蓋子或者錫紙，上鍋蒸2小時即可。

4. 通常在加黑胡椒前，拿出一點牛仔骨給不吃黑胡椒的小朋友。