【山姆的廚房】經典烤箱版黑椒牛排

#二木食記# 下廚房聚會的伴手禮——澳洲進口牛排
今天元旦休息最後一天，在家烤牛排吃
醒肉、抹油、撒海鹽和粗磨黑胡椒，油煎、爐烤、切配菜
忙忙叨叨半天，牛排入口，真真的鮮嫩多汁，一口咬下去，汁水立刻充盈了舌尖，黑胡椒的香氣撲鼻而來外表的焦糖色外殼和內裏微粉紅色的肉質，治水潤澤的切面，再配上香蒜黃油，美味滿分
期待明年的聚會！明年一定要和八腳、七七相認！你們都長矮一點！！！

用料  

【山姆的廚房】經典烤箱版黑椒牛排的做法  

1. 無鹽黃油室温軟化，將大蒜壓成蒜蓉，鍋中加一小塊黃油，融化後倒入蒜泥翻炒出香後，出鍋倒入軟化好的黃油裏，攪拌均勻後，用保鮮膜裹成糖果狀，放入冰箱冷藏室冷藏備用（裏面也可以加歐芹碎或者新鮮香草碎，我家的正好用完了，就沒放）

2. 牛排從冰箱裏拿出後，在室温下靜置回温（，春秋沒暖氣的時候大概要1小時，冬天北京有暖氣，今天半小時就回温了）

3. 牛排回温後，放在竹製或者木質砧板上，塗抹粗磨黑胡椒粒後，兩面抹上橄欖油，撒上適量海鹽

4. 烤箱180度預熱，同時厚平底鍋放入兩勺橄欖油和小塊黃油，加熱黃油融化後，放入牛排，每一面煎40秒，出鍋放入烤盤中，烤盤裏同時碼好洋葱絲和聖女果、杏鮑菇

5. 烤盤放入預熱好的烤箱下層，180度9分鐘（我家是海氏的烤箱，温度還算準，大家根據自己家烤箱的脾氣調節温度啊！）

6. 烤牛排的同時，做熱水，鍋裏放少量普通鹽，將胡蘿蔔丁、土豆丁焯熟斷生，撈出蔬菜丁，浸入一會要盛牛排的盤子預熱

7. 牛排出爐，將盤子撈出擦乾，擺盤，在牛排上切一厚片剛剛冷藏的香蒜黃油，即可上桌