純素:牛油果，羽衣甘藍炒豆腐 Avocado, Kale, and Tofu Scramble

用料  

純素:牛油果，羽衣甘藍炒豆腐 Avocado, Kale, and Tofu Scramble的做法  

1. 將豆腐瀝乾，可以用乾淨紙巾或毛巾包裹豆腐，然後用重物壓着（比如鍋）數分鐘。

2. 豆腐準備好後，熱鍋，中火，然後倒入2茶匙橄欖油。再加入豆腐片，並用鏟子開始碾壓豆腐。

3. 在另一個小碗裏，混合營養酵母，薑黃粉，辣椒粉，大蒜粉，攪拌均勻。然後撒到鍋裏，攪拌。

4. 往鍋里加入羽衣甘藍，以及切好的綠洋葱，翻炒至蔬菜變軟，大概10分鐘。

5. 最後加入切好的牛油果，稍微翻炒一下子，再加入鹽和黑椒粉，攪拌，關火。