翻沙土豆泥

·羊李記·～～土豆泥的江湖！勇闖江湖的土豆泥，第五回：翻砂土豆泥！土豆泥的江湖～～未完待續。

用料  

翻沙土豆泥的做法  

1. 土豆泥製作步驟省略，土豆泥搓球。

2. 土豆泥表面上均勻的滾上幹澱粉。

3. 鍋做油，逐一下入土豆球，炸制金黃色

4. 炸完的樣子

5. 淨鍋加入一手勺白沙糖，小火翻炒

6. 糖開始融化時加入大約一手勺的水，少許油

7. 由於太專注鍋裏的糖，忘了拍照了，看見糖漿大泡轉小泡，變得濃稠時，下入土豆球，翻炒均勻、使每粒土豆球都沾上糖漿。關火

8. 糖由透明轉為白沙粒狀需要10幾秒的時間，彆着急，看看，裝到碗裏後，它就慢慢變了。完成