肉末蓋豆腐

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
青椒它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分，其中胡蘿蔔含量較高。胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素A，故亦稱維生素A源，是膳食中維生素A的重要來源之一。維生素A有保護眼睛、促進生長髮育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。

用料  

肉末蓋豆腐的做法  

1. 豆腐切片，上鍋蒸，開鍋後5--7分鐘出鍋。胡蘿蔔、青椒切丁，備用。

2. 倒入少許油，放入少許葱花爆鍋，再放入肉餡，加幾滴醋、花椒麪、生抽翻炒。

3. 肉熟後，加入胡蘿蔔繼續翻炒。

4. 倒入少許老抽，加入青椒翻炒幾下，再加入半碗水。

5. 用麪粉加入少許水，攪成糊狀倒入鍋中。

6. 小火燉幾分鐘，出鍋，澆在蒸好的豆腐上，最後撒上少許葱花做點綴。

小貼士

做肉醬的時候可以稍微鹹點，要不太淡，此道菜不光適合大人，更適合小孩子，菜中所含的營養成分是很高的，很有營養，我家寶寶很喜歡呢，平時都不吃胡蘿蔔和青椒的，但是這道菜沒少吃啊！