萵筍香菜心

深夜的酒不如清晨的粥，

清晨的粥+脆而爽口的菜心；妙哉！

用料  

萵筍香菜心的做法  

1. 萵筍去皮洗淨備用。
   （去除外皮，內皮白色一定得刮乾淨）
   

2. 用刨刀直接刨成薄片或用刀切薄片。

3. 加入2勺鹽醃製片刻，倒出苦水。

4. 1.處理萵筍的同時準備煮開水，
   水開關火放入萵筍片，攪動燙至碧綠。
   2.燙好萵筍片，放入涼開水中冷卻。

5. 撈出萵筍片擠幹水分；加入配料。
   冰糖2勺+醬油5勺+陳醋1勺+蒜頭碎+辣椒塊+生薑5片；抓勻放入香油。
   裝入帶蓋玻璃碗中，早上即可食用。

小貼士

1.可以用刨刀刨片，那樣萵筍片比較薄。
2.不要煮，水開關火，翻動燙會就可以。
3.過涼開水可以洗兩遍，比較容易冷卻。
4.調料可根據個人的口味，增加或減少。