涼拌微辣紅薯粉條

要是在我媽媽那裏，這樣熱的天氣中午多是吃粥配些小菜、煎魚什麼的，我的飲食習慣也是如此，只是天天吃粥吃膩，試試涼拌的微辣的吧～自從大學開始接觸辣，我現在也是可以吃點辣的啦～

用料  

涼拌微辣紅薯粉條的做法  

1. 食材準備、稱取。

2. 葱、豬耳清洗，用廚房剪刀剪小塊、細條，鹽焗腰果弄細碎。

3. 深鍋內加入約半鍋水，大火煮開，放入紅薯粉條轉中火煮5-6分鐘。

4. 用漏勺撈起紅薯粉條放入涼開水浸泡一會，再濾幹水分備用。

5. 花生油、生抽、麻辣香鍋料一起放入鍋內，中小火炒香炒出紅油。

6. 炒好的紅油倒進紅薯粉條中攪拌，再加入葱花、芝麻香油等攪拌均勻。

7. 開吃～

小貼士

1、紅薯粉條不用提前浸泡，水開下粉條煮5-6分鐘，食用時如果覺得粉條太長可以適當剪短。

2、即食豬耳可以切好/剪好後稍微水煮一下。

3、鹽焗腰果用保鮮袋裝着用重物敲碎，腰果可以不加，也可以換成烤過的花生碎等堅果。

4、此食譜成品口味微辣，可依據個人喜好口味增減麻辣料、鹽等調料。