絕對不會失敗的麻辣香鍋

做過很多次麻辣香鍋 摸索了這麼久 終於做出了經得起考驗的配方。希望大家喜歡～有任何疑問請留言。

用料  

絕對不會失敗的麻辣香鍋的做法  

1. 雞翅劃開幾個口子 用料酒 白胡椒粉和鹽醃製半小時。小火煎熟 中途加入生抽老抽調底色和味道

2. 蝦去蝦線 用料酒醃製一會 煎熟 蝦皮變脆。如果是蝦仁和蔬菜放在一起 呆會處理

3. 土豆切條 豆腐切一釐米後的長方形片 都煎至表面金黃焦香 蓮藕也切薄片煎一下

4. 肥牛開水煮熟撈出備用

5. 所有其他青菜按照易熟後放的原則依次放入鍋中一起炒熟 中途加入一點鹽調味 炒到沒有水份在鍋底 盛出來待用

6. 乾淨的鍋中加入油把葱薑蒜炒香放入火鍋底料炒出紅油 依次下入步驟1到5的食材 翻炒均勻出鍋 撒上香菜和熟芝麻即可

小貼士

配菜的種類和多少根據自己的喜好調整。
火鍋底料的量 我一般兩人份是4釐米見方的一塊 不能吃辣可以少放點 味道淡最後炒在一起的時候加點鹽。
經過多年研究 土豆豆腐藕片提前煎熟口感會更好 肉類提前做熟 蔬菜類炒到沒有水份盛出來 最後所有食材都是熟的 放進底料裏拌勻即可。