家庭滷麪

用料  

家庭滷麪的做法  

1. 將麪條放在篦子上，擱蒸鍋裏蒸10分鐘。

2. 蒸麪條的同時，切菜。蒜切末，豆角切段，其他菜均切成條。準備一個料碗，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一小撮糖，一點兒鹽和花椒粉，加入適量水，攪拌均勻。

3. 炒鍋放油，油熱了下蒜末，幹辣椒，洋葱爆香，然後放剩下的菜翻炒。放入一半料汁，炒到菜半熟。將蒸好的麪條抖散，放入炒鍋中，加入剩餘的料汁，翻拌均勻，讓麪條把鍋裏的汁水吸收完，關火。

4. 講拌好的麪條與菜一起擱在篦子上放入蒸鍋，再蒸十分鐘，出鍋。喜歡吃辣的可以在吃的時候加一點油潑辣子。