大葱 海蔘燴鮑魚

簡單又鮮美✌

用料  

大葱 海蔘燴鮑魚的做法  

1. 先介紹一下零失敗海蔘泡發
   將幹海蔘放入合適容器，加冰塊（可適當多些，保持低温）、加飲用水（純淨水為佳），放入冰箱保鮮冷藏
   每隔24小時換冰塊換水，連續換3天

2. 將泡軟的沿肚子剖開，清理乾淨肚子裏的雜物
   海蔘內部會有一條條白色的筋（不能撕掉、滿滿的膠原蛋白），每個半公分剪斷(有助於後期泡發)

3. 將冰水泡好的海蔘放入鍋中煮，大火煮開小火煮30-45分鐘（時間長短視具體情況定，煮半小時後可不定時用筷子夾起海蔘看看，Q彈能爛）
   將煮好的海蔘放至自然涼，按步驟一再用冰水泡24小時
   ✌可以用各種方式烹飪海蔘了，多餘的裝密封袋放冰箱冷凍，可隨時解凍烹飪

4. 海蔘3個，鮑魚5個洗淨備用

5. 海蔘切段、鮑魚切片
   大葱切斷對中切開、薑片切絲
   起油鍋，將大葱薑絲爆香，倒入海蔘段鮑魚片翻炒一分鐘，加入料酒、蠔油、生抽、鹽、糖繼續翻炒1分鐘，倒入調好水的澱粉勾芡即可

6. 美味🤞