消魂小龍蝦

遠在他鄉，如何烹飪地道長沙口味蝦…讓你魂飛故鄉食佳餚……

用料  

消魂小龍蝦的做法  

1. 沖水…

2. 刷乾淨…

3. 然後把小龍蝦放鍋裏炒幹水份，蝦變紅後，盛入盆中。

4. 下油…（看自己吃油的量來放，喜油的多放，厭油的少放。小龍蝦喜油）
   
   油熱後放入姜、蒜、八角、沙姜、桂皮、橘皮、小米椒、幹辣椒…翻炒，把配料的香味都炒出來；
   
   放入小龍蝦，翻炒；
   
   放入排骨，繼續翻炒；
   
   然後放鹽、十三香、蠔油、料酒，再次翻炒；
   
   最後加水，有高湯當然更好。
   

5. 待水快燒乾時，放入雞精，翻炒片刻；
   
   起鍋盛入盆中，撒上香菜、葱…

小貼士

口味蝦加入骨頭，味道更鮮美。可放排骨、雞爪等帶骨頭的食物。