狗年旺旺拼盤

過年自然少不了大魚大肉，想想也會覺得膩，所以很多人都比較傾向於清淡系列的菜系，同時也想兼顧營養。今天特意做了蔬菜丁和雞胸肉的搭配，雞胸肉醃製過後，切成小丁，炒製出來嫩滑可口，不油不膩，開胃又下飯，搭配自己團的狗年旺旺飯糰，孩子特別喜歡吃。

用料  

狗年旺旺拼盤的做法  

1. 提前把雞胸肉解凍切小丁，加入生抽、料酒、糖、鹽、澱粉醃製2-3小時。

2. a温熱米飯用保鮮膜包裹，捏出小狗的頭部造型。
   b依次再捏出小狗的身子、耳朵、腿、尾巴，拼到一起。
   c用藍莓裝飾小狗的鼻子的眼睛，海苔剪成細條放到鼻子下方裝飾。
   d烤腸、胡蘿蔔切丁，西蘭花洗淨切成小朵，備用。

3. a西蘭花焯水後瀝乾水分備用。
   b蒜拍扁切成末，鍋內倒入少量油，加入蒜末煸出香味，倒入醃製好的雞胸肉丁翻炒到變白出鍋備用。
   c用鍋中餘油加入烤腸丁和胡蘿蔔丁，斷生。
   d加入西蘭花和雞胸肉丁翻炒幾下，調入鹽拌勻。

4. 炒好的雞胸肉和蔬菜丁裝盤。

5. 成品圖。

小貼士

1團飯糰時保鮮膜上可以抹一點沙拉醬，防粘。
2飯糰做好後可用保鮮膜覆蓋，防止風乾，再去炒菜。
3雞胸肉炒制變白出鍋即可，口感上會比較嫩滑。