用料
雞蛋 | 3個 |
黃油 | 8克 |
白砂糖 | 1小勺 |
鹽 | 少許 |
草莓,煉乳(裝飾調味用) | |
檸檬汁(去腥) | 少許 |
不需要麪粉的【舒芙蕾】-雲端般的鬆軟的做法
準備食材
分蛋器分開蛋白,蛋黃
蛋黃盆裏加入些許食鹽,攪拌均勻蛋白盆必須保證無油無水
加入一小勺砂糖和少許檸檬汁
電動打蛋器打發打至濕性發泡(約打發兩分鐘)
提起來一個小尖尖,但是尖尖立不住的樣子把蛋黃液倒入蛋白盆
翻拌均勻
平底鍋小火
放入黃油融化倒入混合的蛋液
蓋上鍋蓋煮6分鐘
開蓋
用鍋鏟將蛋餅對摺
盛出
擺上草莓🍓
擠上煉乳
有糖粉的可以撒上
擺盤開吃哈😋
趁熱吃,涼了會回縮
小貼士
蛋白盆一定要無油無水,要不打發會失敗