鮮汁辣味蛤蜊炒年糕——太太樂鮮雞汁

常温蒸煮雞而得到的太太樂鮮雞汁，其風味由蒸雞原湯製作而成，入味多汁、自然鮮香、湯鮮味厚。再輔以花蛤的鮮汁，伴上飽吸着鮮美湯汁的年糕，加入少許香辣滋味，多重風味與口感的疊加，異常誘人。

用料  

鮮汁辣味蛤蜊炒年糕——太太樂鮮雞汁的做法  

1. 準備好所有材料。
   花蛤提前吐沙備用。

2. 將花蛤隔水蒸熟；或直接放入小鍋中，加入一小碗清水，蓋上鍋蓋，等花蛤全部開口即可取出。

3. 控出蒸花蛤的汁水裝入小碗中，加入約20ML的太太樂鮮雞汁，擠一擠，控量又衞生，瓶口無殘留，保持廚房不油膩。

4. 平底鍋中加入植物油燒熱，放入薑末、幹辣椒、乾花椒、辣椒醬（或火鍋底料）爆炒出香味。

5. 加入年糕翻炒均勻。

6. 加入3中調好的鮮味湯汁，煮5分鐘至年糕充分柔軟。

7. 加入整好的花蛤，大火收汁至濃稠，撒上葱花即可裝盤。

小貼士

1、可以用其他貝類代替花蛤，如文蛤、蟶子等。