懶癌版番茄蛋花湯，完全不需要技術含量

這道菜緣起於有一天不想出去買菜，在家中找到了番茄和蛋。於是有了這道菜，第一頓，蛋吃完了（這個版本的蛋很容易夾起來）；第二頓，番茄吃完了；第三頓，湯泡飯。
懶癌温馨提示：
懶得動刀，隨便切了幾下番茄；
懶得切葱花，於是沒有葱花；
懶得控制油温，冷油直接炒；
懶得煎蛋，於是做成蛋花。

全程約二十五分鐘，動手時間不超過五分鐘

用料  

懶癌版番茄蛋花湯，完全不需要技術含量的做法  

1. 番茄，一刀切開。

2. 左一刀，右一刀。

3. 再來幾刀

4. 冷鍋冷油，番茄、姜入鍋，開中火

5. 另取一個鍋（我用的陶瓷鍋，可以直接上桌，懶得裝盤），加水，加鹽，開火。

6. 油温升高後調至小火，邊攪動邊去掉番茄皮。

7. 全部番茄皮都選出來了，另一邊水差不多也燒開了，先試一下水中鹽味是否合適（太鹹了加水，太淡了加鹽）。然後將炒好的番茄加入水中。蓋鍋蓋，小火熬製。

8. 碗中加雞蛋、水（一隻雞蛋加水約2ml，目的是溶解鹽和使雞蛋黃更嫩）、鹽（適量），打散。

9. 待番茄湯熬煮合適，開大火，加入蛋液（放低、細流、轉個圈），五秒鐘後關火、蓋鍋蓋，上桌。

10. 揭蓋。

小貼士

1、關於用油：我用的是豬油，如果打算用菜籽油之類的話，建議使用熟油（先加熱再冷卻，不然會有生菜油味）
2、關於是否使用葱：如果要用的話，建議用小葱，葱白切碎加入雞蛋中（去腥），綠色部分切葱花，關火後加入。
3、一種變化形式：雞蛋中加入等量的冷米湯，下入蛋液後用勺子稍加攪拌，可以做出番茄雞蛋羹，適合作為面的湯底，雞蛋湯更適合泡飯。
4、為什麼下蛋液前要開大火？為了防止蛋液到達鍋底造成糊鍋。