【一人食】一雞多吃之-五指毛桃椰子雞

以前一個人做飯的時候經常面對做多吃不完的窘境，慢慢的就找到了人少做飯的小訣竅，只要愛廚房愛美食，就沒有克服不了的“困難”。收到朋友從農場捎來的母雞一隻，迅速地頭腦風暴一番，決定解剖了它，不同部位用不同的做法，讓這隻雞去的值得！
自從有了電燉鍋，感覺飲食都健康了很多，久不久燉一個想喝的湯，營養美味又省錢。

用料  

【一人食】一雞多吃之-五指毛桃椰子雞的做法  

1. 這次用到的是雞背部。因為解凍後有血水，所以先冷水下鍋煮到浮血都出來，然後沖洗乾淨雞肉，這樣燉湯出品清澈。

2. 準備的食材就是這些。市販的五指毛桃可能不夠乾淨，用小牙刷刷乾淨再使用，枸杞可以事先泡一下，紅棗不用太多以免搶味。

3. 椰子打開（我是用開椰器費勁地打開的，有條件可以讓店家幫忙…）椰青全部加入鍋中，然後放入五指毛桃墊底，再放入煮去血水沖洗乾淨的雞背，放入玉米段，最後加開水到燉鍋的max處。

4. 慢燉預約兩小時，蓋緊鍋蓋開始燉。

5. 煮了一個多小時後，再加入紅棗、枸杞和椰肉，繼續燉。

6. 出鍋啦。湯澄澈且清甜，最好能盛出來再加一點點鹽。

7. 同樣的做法還有【猴頭菇蟲草菌蓮子燉烏雞】

8. 【山藥燉排骨】

小貼士

如果沒有五指毛桃或者沒有椰子也沒關係，兩個都是使湯更清甜的食材，兩個都沒有還可以用礦泉水代替，重點是肉類要冷水下鍋煮去血水，保持湯頭清爽。