冬日一人食｜椰子雞

喜迎廣州降温。

用料  

冬日一人食｜椰子雞的做法  

1. 我是900ml的鍋，開了三個椰子取水。椰肉挖不挖對味道不影響，太嫩的椰子肉加進來反而容易煮碎導致渾濁。我不喜歡吃枸杞和紅棗所以不加了。

2. 140天文昌雞半隻，買的直接是切好的。

3. 用了兩種蘸料。想要風味區分大一點，所以搭配了不同的油和醬油。
   標配款：沙薑末一大把，一點燒熱的花生油潑上來攪合一下，加小米辣、生抽、一個青檸擠汁。生抽用的千禾380。
   香辣款：生蒜末、小米辣用頭抽浸泡一會兒，再加一勺香油。頭抽用的大孖醬園。

4. 椰子汁燒開之後加雞肉進去蓋蓋大火煮5分鐘，開蓋關火吃就完事了。

5. 煮完雞後的湯拿來煮竹蓀和蔬菜

6. 這兩個吸汁的食材吸滿了濃郁的椰子雞湯之後味道無敵。