15分鐘就能學會煮一鍋沒有魚腥，鮮美濃郁的魚頭豆腐湯

用料  

15分鐘就能學會煮一鍋沒有魚腥，鮮美濃郁的魚頭豆腐湯的做法  

1. 這道湯魚頭的新鮮程度很重要，建議大家最好買現殺的魚頭，第一步咱們先醃製魚頭，將料酒均勻倒入魚頭處，再撒上適量的鹽醃製15分鐘

2. 放油熱鍋，在這裏可以推薦菜籽油或者橄欖油，這兩種油煎起來沒這麼容易焦，將醃製好的魚頭放進鍋裏開煎，正面和背面各煎1分鐘

3. 煎好魚頭好再放入適量的料酒，料酒就是魚頭湯去腥很關鍵的一步，等料酒燒乾後我們將切好的葱和姜一起放鍋裏，加入適量的水，水一定要蓋過魚頭，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘（10分鐘以上湯就開始慢慢變成奶白色了），然後起鍋把湯裏的泡沫撈掉。

4. 將豆腐切塊後放入魚湯中大火煮，再放入適量的鹽和香菜煮開2分鐘即可大功告成！

5. 出鍋！

6. 😄