蟲草花荷蘭豆拌雞絲

“蟲草花”並非花，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。

泡發後帶有微微的香氣，口感滑脆。加上甜椒絲、葱白絲、荷蘭豆絲，色澤鮮明，入口脆爽，加上味事達的純味鮮，鹹鮮味美。

很適合“好先生”下廚一顯身手，慰勞慰勞辛勤操持家庭的好老婆。

用料  

蟲草花荷蘭豆拌雞絲的做法  

1. 準備材料。葱白切細絲、紅甜椒切細絲放入涼開水裏浸泡15分鐘去掉辛辣味，蟲草花用涼水泡發3個小時左右。荷蘭豆切細絲，開水裏滴入幾滴油和鹽，快速焯燙，過冰水。

2. 湯鍋裏放入清水，放入雞胸肉，加入料酒，大火煮20分鐘，蓋蓋燜10分鐘，取出晾涼，撕成細絲。

3. 雞絲、蟲草花、荷蘭豆、甜椒、葱白，放入碗裏。

4. 加入鹽、雞粉、白糖、橄欖油、生抽、香油，拌勻。

小貼士

1、蟲草花可以用乾的，如果是新鮮的蟲草花，焯燙一下。